サイゴン桜の天才シェフの嗅覚

各国には、国々の匂いがある。
韓国は、キムチ。日本は、醤油。
ベトナムは、魚醤のニョックマム。
その美味しさを世界レベルに合わせる。
世界の人たちに、優しく、繊細に表現出来る。

最近のはやり

ハイネケンビール！
一時期は３３３が７０％のシェア！
今はいろいろなビールが創られ、進出している。

サイゴン桜の天才シェフの素敵

サイゴン桜のシェフの素敵
シェフは定休日が、一番忙しい。
シェフの頭には、休むという感覚がない。
常に働いている、と言うか、「仕事とプライベートの境」がない。

サイゴン桜の天才シェフの自信力

シェフは、頑固な所がある。
良い表現をすると自信力がある。
「これがいい」と言う考えを明確に持っている。
ただ、天才といえども間違える事もあり、その時の変化も凄い。
「間違えた」と、認識した瞬間に全てを吸収してしまうと言う素敵なシェフ！

サイゴン桜の天才シェフのセンス

サイゴン桜のシェフのセンス
盛り付けにも天才感覚が活かされている。
僕が何度盛り付けても、「違う」と直される。
そういえば、シェフは、画家になろうと絵画を勉強していた。
いろいろな事を学ぶことは、とても大切だと、改めて感じる瞬間です。