ヌックマムはすごい！
タイ語で言うとナンプラーです。
東南アジアのタイバーツ圏で創られる魚醤です。
煮てよし！かけてよし！つけてよし！の万能調味料です。
美味いが、においが強いので苦手な人も多いが、大好きな人も多い。皆様はどっち？

友人宅の食卓に
「シシャモ」ですと
出てきたシシャモフライ！？
確かに、シシャモの味がする唐揚げ。
サイゴンでシシャモを頂けるとはとびっくり！
おー、美味しかったです、ありがとうございます。サイゴンより

シンプルで美味しいスープ！
家庭では、必ずと言っていいほどスープつきます。
そのスープのお出し以外の具材は、ほぼお野菜のスープですね。
シンプルでいて、とても美味しいスープです、是非ご賞味あれ！

にんにくの芽？
ではありません。
インゲン豆に近いかな？
と言うか細いインゲン豆ですね。
細いインゲン豆を油でいためた青菜炒め美味い。

ベトナムでもやし！
とてもポピュラーな食材。
炒め物、フォー、サラダと大活躍！
涼しげにするために沢山の工夫をしている。
シャキシャキ感をなくさない程度に調理します。

タケノコと豚肉の炒めもの
ベトナムにタケノコの旬はないかな？
でもいつもおいしいですね、豚肉も皮から頂きます。

サイゴンで卵焼きです。
ベトナムで鳥は美味しいですね。
放し飼いの鳥の卵もとてもおいしいです。

サイゴンでごちそう！
美味しいお刺身を頂きました。
もう13年を誇る現地で老舗の和食屋さん。
友人に行きつけに連れて行っていただきました。

ベトナムのサイゴンで
いろいろな美味しいものを頂きます。
やっぱり、皆さんも落ち着くお野菜です。
サラダは、マヨネーズ味とスープに野菜が沢山。

内蔵ちゃんを茹でました。
これに負けない味があります。
そうです、マムトムエビの塩辛（醤油）。
かなり臭くて、日本の方の1/3は苦手だそうです。
臭くておいしいよ！始めていただいたのは22年前のハノイでチャカーでした。