月別: 2016年2月

サイゴンの天才シェフは、左利きです。
日本では左利きは天才が多いといいます。
ベトナムでは、頭が小さいと天才が多いと
聞いたことがあります。
やっぱり、シェフは天才だ。

大変申し訳ありません。
家庭内にインフルエンザが、発病しました。
しばらくの間、開店しません。
皆様にご迷惑をおかけします。

本場の白玉！
これもうまいが、
お店の方がほんの
ちょっとだけ美味しいかも！

おはようございます。
サイゴンの天才シェフの包丁について。
実は、包丁を自分で研いでいます。
僕には、上手く使えません。
左利き用になっています。
研いでいるうちに感じた様です。

日本にマムシ酒があります。
ベトナムにはコブラ酒！
びっくりしました！

おはようございます。
サイゴンの天才シェフの耳がすごい。
揚げ春巻きの揚げる音がよく聞けている。
尚且つ、前菜用と麺類用で上げ方を変える。
あの忙しい中、凡人にはできない領域である。

ヨーグルトコーヒーに続く第二弾！
ヨーグルトぜんざい練乳入り！
とにかくおいしい、だまされてみてください

今日は天才シェフの技術の話！
混ぜる！サラダを混ぜる時である。
全ての素材の固さや浸透圧を感じている。
あの固くなくしんなりでないシャキシャキ感を出す。
作り置きしない理由はそこなんです。

ベトナムの屋台がうまい！
美味しい屋台の見分け方！
その時間になるとお客さんが多い！

おはようございます。
サイゴンの天才シェフの美学！
どうしても凡人には理解できない。
盛り付けである、必ずと言っていいほど直される。
きっと、繊細な違いなのであろう！