サイゴンの天才シェフのエビ

おはようございます。
海老のゆで方も天才だ。
灰色の暗い色が、真っ赤な模様に変わる。
ある温度の、あるタイミングに！
その瞬間に氷で締める、その食感はぷりぷりに。
何度教わってもできないのである。